꽃차 사계절 대표 종류와 효능, 꽃 건강 - 위암
식용 꽃의 경우 항산화물질, 폴리페놀 등이 채소와 과일 못지 않게 포함되어 있어 많은 사람들이 건강을 위해 찾는다. 다양한 종류의 식용 꽃을 차로 만드는 방법은 계절마다 제각각인데, 여름에 꽃차를 만들 때는 온도 및 습도에 쉽게 부패하는 것을 막기 위해 수증기로 한번 쪄 말리고, 가을에는 아홉 번씩 덖어 만들기도 한다. (덖다 : 물기가 조금 있는 고기나 약재, 곡식 따위를 물을 더하지 않고 타지 않을 정도로 볶아서 익히다.) 그러나 공통적으로는 바람이 잘 드는 그늘에서 말려야 꽃이 가진 본연의 색을 유지할 수 있다. 일정한 숙성 시간을 거치면 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있다. 약효 식용 꽃에는 플라보노이드, 폴리페놀, 실리마린, 콜린 등이 다량 함유되어 있어 항염증 작용, 청열작용, 해독작용, 항암 작..
2022. 7. 5.
