현미채식1 현미 채식 효능 및 활용방법, 칼로리 걱정 없는 밥 - 다이어트 현미는 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀(매조미 쌀, 핍쌀)이다. 아직 씨의 형태이기 때문에 재배하면 싹이 나온다. 백미보다 식이섬유, 비타민은 더 많이 탄수화물은 더 적게 포함하고 있기 때문에 건강식품으로 취급되고 있다. 또한 백미보다 단단하기 때문에 압력솥으로 밥을 짓거나 죽을 만들어 먹는 것이 좋다. 현미의 거에는 킬레이트 작용이 강한 피트산(Phytic acid)이 대량 함유되어 있다. 피트산은 미네랄과 결합해 피트산염이 되는데, 과다 섭취 시 체내에 미네랄이 흡수되지 못하여 미네랄 결핍 및 부족 현상을 일으킬 수 있다. 따라서 현미를 먹을 때는 대량의 야채, 우유, 깨소금 등과 함께 먹어 미네랄을 보충해 주어야 한다. 현미 채식의 이로운 점 채식 위주의 식단은 칼로리가 낮고 당지수가 .. 2022. 8. 6. 이전 1 다음
