귀리(오트밀) 효능 및 활용방법, 곡물 건강법

고려 시대 원나라가 말 먹이로 가져온 것으로 우리나라에 처음으로 보급되었다. 우리나라 귀리 생산의 90% 이상이 전북 지역에서 이루어진다. 참새나 제비가 잘 먹어 연맥이라고도 불린다.

대부분이 가축의 사료로 사용되어 그 가치가 잘 알려져 있지 않다가미국 <타임>지에서 귀리를 세계 10대 건강식품으로 선정하며 관심을 받고 있다.

하루 3g의 귀리를 복용할 경우 혈액 속 콜레스테롤을 낮춰준다.<미국영양학회>

귀리에 함유된 성분이 혈관 질환 개선에 도움을 준다. <출처: 미국농업연구소>

귀리는 혈압을 낮추는 데 효과적인 베타글루칸 풍부하다. <출처:농촌진흥청>

1. 콜레스테롤 수치를 낮춘다.

수용성 식이섬유인 베타글루칸이 함유되어 있는데, 대장 내의 콜레스테롤 전구물질을 몸 밖으로 배출시켜 혈당과 혈중 콜레스테롤의 농도를 감소시킨다.

2. 혈압을 낮춘다.

혈관 질환 개선에 도움이 되는 칼륨이 대량 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출을 도와 혈압 상승을 막는다.

3. (만성) 변비를 해소해준다.

귀리는 보리, 기장, 현미에 비해 식이섬유 함량이 월등히 높아 장에 자극을 적게 주면서 장 속 유익한 균을 늘려 배변 활동에 아주 큰 도움이 된다.

• 귀리 쌀밥

귀리의 식감을 부드럽게 하기 위해 쌀과 함께 섞어 밥을 짓는다.

• 귀리와 우유(물)

1. 귀리를 기름을 두르지 않은 프라이팬에 연한 갈색 빛을 낼 때까지 볶는다.

2. 볶은 귀리를 식혀 믹서를 이용해 곱게 갈아준다.

3. 우유에 가루를 타 마신다.

*공복에 식사 대용으로 먹을 수 있다.

약초공부장