돼지감자 효능 및 활용 방법, 천연 인슐린 - 당뇨

돼지감자 효능 및 활용 방법

 뚱딴지, 대감이라고도 알려진 돼지감자는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 북아메리카가 원산지이다. 줄기는 약 1.5~3m 정도로 털이 나 있고, 9~10월에 줄기에 갈라진 가지마다 노란색의 꽃이 핀다. 뿌리에 덩이줄기가 많이 생기는데, 가축의 사료나 알코올 제조의 원료로 사용한다. 천연 인슐린으로 알려지게 되었다.

 

약효

 저장다당류의 일종인 이눌린이 풍부하여 체내에서 정상 혈당을 유지할 수 있도록 도우며, 중성지방의 농도를 줄여 각종 성인병을 예방한다. *이눌린: 우엉, 민들레 같은 국화과 식물의 뿌리나 줄기에 많으며, 체내의 혈당을 조절해 천연 인슐린이라고 불린다.

 

효능

1. 당뇨 예방과 치료에 좋다.

돼지감자의 이눌린이 인슐린을 정상치로 유지하는 데 도움을 주며, 체내 흡수율과 칼로리가 낮아 당뇨 개선에 좋다.

2. 췌장 기능 향상에 도움이 된다.

인슐린을 분비하는 췌장의 기능 또한 향상한다.

3. 변비를 개선한다.

식이섬유가 풍부해 돼지감자를 꾸준히 먹으면 변비 및 숙변제거에 좋다.

 

활용 방법

돼지감자는 수분이 많아 썰어 말려 보관하는 것이 좋다. 돼지감자는 일반 감자에 비해 단맛이 강하다. 하지만 혈당에 영향을 미치는 포도당이 아닌 과당으로 분해되어 당뇨 환자들이 섭취해도 안전하다.

 

• 돼지감자즙

생 돼지감자를 깨끗하게 씻어 껍질 채로 믹서 등을 이용해 즙을 내어 마시면 좋다.

 

• 돼지감자 분말

돼지감자를 썰어 자연 건조한 것을 분쇄기를 이용해 분말로 만들어 각종 요리의 조미료로 사용한다.

 

• 돼지감자 차

자연 건조한 돼지감자 4~5조각을 끓는 물에 우려 1컵 정도 수시로 마시면 좋다.

 

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•  돼지감자 장아찌

재료: 육수(멸치, 다시마), 간장, 설탕, 식초, 보관용기

1. 돼지감자를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

2. 육수, 간장, 설탕을 2:1:0.5의 비율로 섞고 식초를 감칠맛을 위해 조금 가미한다.

3. 비율대로 섞은 장아찌용 육수를 뜨겁게 끓여 식힌다.

4. 손질한 돼지감자에 장아찌용 육수를 부어 5~7일 정도 후 먹는다.