함초 효능 및 활용방법, 염전 약초 - 당뇨

함초 효능 및 활용방법

 

바닷물이 잘 드나들고 땅이 잘 굳는 갯벌에서 염분을 흡수해 자라는 일 년생 풀로 마디가 불룩하게 튀어나왔다 하여 '퉁퉁마디'라고도 한다. 고대 의학서인 <신농본초경>과 <대화본초> 등에 불로장생의 귀한 풀로 기록되어 있기도 하는데, 염전에서 소금을 생산하는데 방해가 된다 하여 잡초로 취급되어 버려졌지만 최근 함초의 좋은 성분들이 밝혀지며 새로운 건강식품으로 알려지고 있다.

 

약효

함초의 주성분은 아미노산, 미네랄, 베타인, 섬유질, 다당체로 미네랄과 식이섬유가 마늘, 시금치에 비해 매우 풍부하다. <출처: 국립수산과학연구소>

 

효능

1. 당뇨를 예방하고 치료하는 데 도움이 된다.

함초의 풍부한 식이섬유가 당분 흡수를 막고 과도한 당분 이동을 억제시켜주며 비타민C, E와 베타카로틴 등의 항산화물질이 인슐린 분비에 도움을 준다.

2. 변비를 개선하고 숙변을 제거한다.

체내의 노폐물을 배출시키고 배변 활동을 활발하게 해 준다.

더불어 체내의 독소를 배출해주고, 지방과 단백질을 분해해 체중감량에 도움이 된다.

3. 혈액 순환 및 혈압 조절에 도움이 된다.

함초의 나트륨, 칼슘, 칼륨, 철분 등 다량의 무기질과 필수지방산 및 필수 아미노산이 항혈전 작용에 도움을 준다.

4. 염증을 치료하는 데 좋다.

함초는 우리 몸의 유해한 미생물이나 세균을 제거해 각종 염증질환에 도움이 된다.

5. 치매를 예방하고 기억력 향상에 도움이 된다.

함초에 함유되어 있는 콜린이 기억력 향상에 도움을 주며, 뇌의 건강을 북돋아 치매 예방에 좋다.

6. 뼈 건강에 좋다.

함초의 칼슘과 칼륨이 뼈를 튼튼하게 한다.

 

활용 방법

• 섭취 시 주의 사항

1. 함초는 염전에서 자라기 때문에 다량의 나트륨, 칼륨을 포함하고 있다. 함초만을 주 식재료로 너무 많이 섭취하면 전해질의 불균형을 초래하게 된다. 전문의와의 상담을 통한 치료를 반드시 하고 함초 섭취는 보조적 요법으로 사용하는 것이 좋다.

2. 함초 자체로 짠맛을 낼 수 있기 때문에, 함초를 이용한 요리에는 소금 간을 하지 않는 것이 좋다.

 

• 함초 달걀말이

재료: 함초, 달걀

1. 함초를 깨끗하게 씻어 잘게 다진다.

2. 달걀을 풀어 잘게 다진 함초와 고루 섞는다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 함초 달걀물을 둘러 익히며 돌돌 말아준다.

4. 한 김 식힌 후에 적당한 크기로 잘라낸다.

 

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• 함초 차

재료: 말린 함초, 뜨거운 물

1. 함초를 깨끗하게 씻어 5mm~1cm 크기로 잘라준다.

2. 함초를 잘 말려준다. *함초가 잘 마르지 않기 때문에 건조기를 사용하면 편리하다.

3. 말린 함초 10~20g에 뜨거운 물을 부어 우려 마신다. 2~3회 우려 마실 수 있다.