마 효능 및 활용 방법, 신이 내린 작물 - 위암

마 효능 및 활용 방법

중국 하남성이 원산지로 알려진 넝쿨식물 마. 중국 최초의 약물학서적인 <신농본초경>에는 병을 치료하고 장수를 가져다주는 약재로 기록되어 있다. 또한 춘추전국시대에는 오나라에 쫓겨 산에 고립된 월나라 군사들이 1년 동안 산에서 마를 캐먹고 결국 전쟁에서 승리했다는 이야기가 전해진다. 우리나라의 가장 오래된 의약서인 <향약구급방>에서는 구황식물이자 좋은 한약재로 소개하고 있다. 국내에서는 생산량의 약 70%가 안동에서 재배되고 있다.

 

약효

어지러움과 두통, 진정, 체력보강, 담 제거 등에 널리 이용된다. 성질이 따뜻하고 맛은 달며 오장육부 즉, 내장을 튼튼하게 한다. <동의보감>

 

효능

1. 위를 건강하게 한다.
마의 뮤신은 위벽을 보호하며 위장 점막을 코팅해주는 효과가 있어 소화기관을 보호해준다. 역류성 위염, 위산 과다로 인한 속 더부룩함을 예방한다.
2. 노화를 막는다.
마의 디오스게닌 성분이 호르몬 균형을 잡아주어 노화를 막는 데좋다.
3. 성인병을 예방한다.
마의 사포닌이 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주고 성인병을 예방한다.
4. 뇌를 건강하게 한다.
마의 콜린, 철분, 미네랄, 비타민B, B2 등이 풍부해 기억력 향상에 도움이 되고 뇌세포 활성을 좋게 한다.
5. 항암 작용이 뛰어나다.
마의 파이토케미컬, 디오스게닌, 페트렌 유도체들이 암세포 생육을 억제한다.

 

활용 방법

• 섭취 전 유의사항
소화 기능을 좋게 하기 위해서는 가급적 생으로 혹은 살짝 익혀먹는 것이 좋다. 그러나 특유의 점액을 함께 섭취하는 것에 거부감이 들 경우 열을 가해 조리해 먹는 것도 좋다.

• 마주스
1. 마를 흐르는 물에 수세미로 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 토막낸다.
2. 우유나 요구르트를 섞어 묽게 갈아 마신다.
3. 사과, 꿀 등을 함께 넣어 먹어도 좋다.

 

국내산 안동 마 바로가기

•찐마마를 고구마처럼 쪄 먹는다.

• 마 부침개
1. 깨끗하게 씻은 마를 강판에 갈아 준비한다. 

*밀가루를 넣지 않고도 잘 부쳐지지만 감자 전분 한두 숟가락을 넣어도 좋다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 적당량의 마를 부친다. 당근, 양파, 고추, 묵은 김치, 깻잎 등을 잘게 썰어 함께 부쳐도 좋다.

• 마 튀김
1. 잘 씻은 마를 적당한 크기로 잘라준다.
2. 실온에 두어 물기를 제거한다.
3. 튀김가루에 차가운 물을 붓고 잘 섞는다.
4. 어느 정도 물기가 제거된 마에 밀가루를 고루 묻힌다.
5. 튀김옷을 입혀 노릇하게 고루 튀긴다.

• 마의 씨
마의 씨를 깨끗하게 씻어 껍질 째 넣어 밥을 짓는다. 마의 씨는 조림으로도 먹을 수 있다.