우엉 효능 및 활용방법, 뿌리건강법 - 대장 선종

우엉 효능 및 활용방법

 

국화과에 속하는 두해살이풀로 곧은 뿌리가 30cm에서 1m까지도 자란다. 유럽에서 귀화한 채소로 뿌리가 깊게 자라는 것이 특징이다.
수확철이 되면 넓적한 잎이 밑에서부터 무더기로 나와 초록 물결을 이루는 것을 볼 수 있다. 7월 즈음에 검은빛이 감도는 자주색 꽃이 피어난다. 일본의 1일 1식 전문가인 나구모 요시노리 박사가 노화방지 및 건강한 삶을 위한 최고의 식재료로 우엉을 뽑아 근래에 더주목을 받고 있다. 우엉은 뿌리, 잎을 모두 사용한다.

 

약효

우엉의 뿌리는 중풍, 종기 등에 사용하고 씨앗을 해독, 이뇨제등으로 사용한다. 오장의 나쁜 기운을 제거하고 하복부의 내장 통증치료에 효과적이다. <동의보감>

 

효능

1. 항암 효과가 뛰어나다.
우엉의 껍질에는 인삼의 주성분으로 알려진 사포닌이 함유되어있다. 이 사포닌 성분 중 폴리페놀은 강력한 항산화물질로 몸속의 활성산소를 없애며 뛰어난 항암작용을 한다.
2. 장을 깨끗하게 한다.
식이섬유가 매우 풍부한데, 특히 수용성 식이섬유인 이눌린이 장내 유산균을 증가시켜 장을 깨끗하게 한다.
3. 변비를 해소한다.
우엉의 불용성 식이섬유인 셀룰로와 리그닌이 수분을 흡수하여 변을 부드럽게 하여 변비를 개선한다.
4. 혈관 질환을 예방한다.
우엉을 잘랐을 때 볼 수 있는 끈적이는 물질은 리그닌이라는 식이섬유 때문인데, 이 리그닌이 체내 콜레스테롤과 흡착하여 몸 밖으로 배출되어 혈관을 깨끗하게 하고 관련 질환을 예방한다.
5. 면역력을 증강시킨다.

 

활용 방법

우엉은 가급적 껍질을 벗기지 않고 먹는다. 땅 속에서 세균, 벌레와 싸우며 우엉 껍질에 상처 치유 능력이 길러지는데 이러한 것들이 인체에 매우 유익하다.

 

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*우엉차
1. 우엉을 흐르는 물에 잘 씻어 껍질 채로 가늘게 채 썬다.
2. 햇볕이 잘 드는 곳에서 하루 정도 말린다.
3. 두꺼운 팬에 기름을 두르지 않고 달달 볶는다. 이때, 연기가 나지 않게 볶아주도록 한다.
4. 볶은 우엉에 뜨거운 물을 부어 약 5분간 우려낸 뒤 마신다.