비트 효능 및 활용방법, 세계슈퍼푸드 - 유방암

비트 효능 및 활용방법

따뜻한 기후의 지중해 일대에서 자라는 작물로 우리나라의 순무와 비슷하여 '서양 빨간 순무'로 불린다. 고대 유럽에서 쓰던 켈트어의 빨강Bett에서 유래되었다.

유럽에서는 셀러리, 파프리카, 브로콜리와 더불어 가장 많이 이용되는 채소 중의 하나이며 샐러드나 다양한 요리에 감초 역할로 빠지지 않는다. 고대 그리스인들은 비트를 신성한 작물로 생각해 신전의 제물로 바쳤다고 전해지며, 의학의 아버지 히포크라테스는 비트 잎으로 상처를 해독했다고 한다.

 

약효

비트에는 비타민과 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 효과적이다. 비트의 뿌리는 당분 함량이 많고 비타민A와 칼륨, 철, 섬유소질, 베타시아닌이 풍부해 혈압을 낮춰준다. <출처: 농촌진흥청>

 

효능

1. 강력한 항암 작용이 있다.

비트의 붉은색을 내는 베타시아닌 색소는 강력한 항암 작용을 한다.

2. 다이어트에 도움이 된다.

식이섬유가 풍부하여 배변 활동에 도움을 주며, 적은 양으로 포만감을 느껴 다이어트에 도움이 된다.

3. 여성계 질환을 예방하고 치료하는 데 매우 좋다.

여러 가지 무기질과 비타민, 엽산이 풍부하여 여성, 특히 산모들의 건강을 유지하는 데 아주 좋다.

4. 고혈압을 예방하고 치료하는 데 좋다.

미국 고혈압학회 연구에 따르면 비트 주스가 혈압을 떨어뜨리는

데 효과적인 것으로 밝혀졌다.

5. 신체 면역 기능을 향상한다.

6. 간 건강에 매우 도움이 된다.

비트의 베타시아닌이 간의 해독 기능을 향상한다.

 

활용 방법

• 섭취 시 주의사항

비트에 들어 있는 식이질산염 성분이 영유아 어린이들에게는 헤모글로빈 변성으로 이어져 성장을 지연시킬 수 있으므로 주의한다.

 

• 비트 주스

재료: 비트, 견과류

1. 비트를 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 자른다.

2. 믹서를 이용해 비트와 견과류를 함께 갈아 마신다.

 

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•찐 비트

먹는다. 생으로 먹을 때보다 익혀먹는 경우 리코펜 베타카로틴, 비타민E 등의 흡수율이 높아진다. 

 

• 비트 수프

찐 비트를 찐 고구마나 찐 감자와 함께 갈아 따뜻하게 먹는다.

*장수음식으로 알려진 러시아 전통음식 브루쉬와 비슷하다.